Aditivos Alimentarios

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TAMAÑO DEL ARCHIVO 7,72 MB
ISBN 9788484760887
FECHA 2002
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DESCRIPCIÓN

El libro, es más bien un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo dela tecnología alimentaria. Su objetivo es informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones.

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aditivo alimentario entre los consumidores de estos grupos. La mayoría de las legislaciones de aditivos se basan en listas positivas, en que se consideran prohibidos aquellos aditivos alimentarios que no han sido autorizados expresamente, estas listas están abiertas constantemente en función del progreso del

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